Coxas de frango assadas com aspargos, purê e onion rings

A receita de hoje é especial. Foi feita para que pudéssemos utilizar a mistura de especiarias que fizemos no post anterior.

Coxas de frango: 

8 Coxas frango grandes 

1 Cebola em rodelas 

2 Colheres de chá de Garam masala 

Suco de 1 Limão china 

20 ml de Molho shoyu 

1 Colher de sobremesa de manteiga sem sal 

Marinar o frango com os ingredientes acima (menos a manteiga), colocar numa travessa e levar ao forno por 1 hora e meia. Quando as coxas estiverem assadas, pincelar a manteiga sobre cada uma delas e deixar por mais 3 minutinhos no forno. A manteiga dá brilho e suculência na pele da coxa. 

Aspargos: 

12 Aspargos 

1 colher de sobremesa de Manteiga sem sal 

Sal 

Ferver os aspargos até que estejam macios. A dica é fervê-los em pé pois o talo é mais fibroso que a ponta, então devemos nos certificar que a base está totalmente submersa para que os aspargos tenham um cozimento homogêneo. Depois de cozidos saltear em um frigideira com a manteiga e o sal.

Onion Rings:

1 Cebola grande 

75g Farinha de Trigo 

50ml de Cerveja preta 

Deve-se misturar a farinha e a cerveja, fazendo uma massinha cremosa para empanar a cebola. Cortar a cebola em rodelas mais grossas. Empaná-las e fritá-las. Essa forma de empanar é bem leve, saborosa e com uma crocância suave.

Purê de batatas: 

2 Batatas bem grandes cozidas 

120 ml de Leite 

80 g de Manteiga sem sal Sal e Pimenta do reino 

Amassar as batatas cozidas. Colocar a manteiga numa panela e quando estiver derretida acrescentar a massa de batata e o leite. Tempere e deixe ‘ferver’ até formar bolhas de ar enquanto mexe (aproximadamente de 10-15 minutos de cozimento). Como bons mineiros também adicionamos um queijin ralado pra dar um sabor a mais! 

Agora é só montar o prato e aproveitar porque fica delicioso!